Beranda
Restoran
Supplier
Blog
Memahami Tanggal Kedaluwarsa

Food 101: Memahami Tanggal Kedaluwarsa, Beda Istilah, Beda Arti!

Ketika membeli bahan makanan, ada hal yang perlu diperhatikan lebih dari sekadar rasa. Ini alasannya.

Oleh: Akib Aryou

Saat Anda memilih bahan makanan atau minuman kemasan, apa pertimbangan Anda sebelum memutuskan membeli? Selain faktor harga, rasa, kuantitas, dan kualitas, Anda juga perlu memperhatikan label tanggal kedaluwarsa yang tertera pada kemasan.

Tanggal kedaluwarsa menurut Peraturan Menteri Kesehatan Nomor 180/MENKES/PER/IV/1985 adalah batas akhir jaminan mutu suatu makanan, selama penyimpanan produk tersebut sesuai petunjuk yang diberikan. Informasi ini biasanya sudah tercantum pada kemasan produk.

Mengapa penting memperhatikan tanggal kedaluwarsa? Dengan memperhatikan tanggal tersebut, Anda bisa mencegah bahan makanan basi sebelum dimasak dan memastikan biaya produksi dapur Anda seefisien mungkin. Tentu Anda tidak mau kan, membuang-buang modal hanya untuk membeli bahan makanan yang akan dibuang?

Keterangan yang tercantum pada kemasan bisa berbeda-beda, tergantung penggunaan istilahnya. Di Indonesia, empat istilah yang sering digunakan meliputi Expired Date, Sell by Date, Use by Date, dan Best Before Date. Keempat istilah ini memiliki arti yang berbeda-beda. Penasaran apa bedanya? Yuk, disimak!

  • Expired date (Tanggal Kedaluwarsa) merupakan informasi batas waktu maksimal sebuah produk aman untuk dikonsumsi. Artinya, produk yang sudah melampaui tanggal kedaluwarsa yang tercantum di kemasan tidak boleh dikonsumsi karena produk mulai mengalami kerusakan dan berbahaya bagi kesehatan.
  • Best Before date (Baik Digunakan Sebelum) merupakan informasi tanggal yang menunjukkan batas waktu kapan produk tersebut paling baik dikonsumsi. Jika melewati tanggal yang tertera masih dapat dikonsumsi, tetapi dari segi kualitas tidak sebaik sebelumnya (dengan catatan apabila produk tidak mengalami perubahan warna, rasa, tekstur, dan aroma).
  • Sell by date (Jual Berdasarkan Tanggal) merupakan informasi tanggal yang ditujukan untuk penjual. Tanggal ini memberitahu perkiraan kapan terakhir produk boleh ditampilkan di etalase atau rak. Setelah melewati tanggal yang tertera, penjual harus menarik produk tersebut, tetapi produk masih dapat dikonsumsi untuk beberapa waktu apabila tidak mengalami perubahan warna, rasa, tekstur, dan aroma.
  • Use by date (Gunakan Sebelum Tanggal) merupakan informasi tanggal yang sering ditemui dalam produk segar atau mudah rusak. Tanggal ini memberitahu konsumen batas waktu yang direkomendasikan untuk memanfaatkan kualitas terbaik produk. Jika disimpan dengan baik dan benar serta tidak mengalami perubahan warna, rasa, tekstur, dan aroma maka produk masih bisa dikonsumsi satu minggu setelah tanggal yang tertera (kecuali untuk susu formula, yang kandungan nutrisinya sudah dikompromikan).

Sekarang Anda sudah mengerti bukan arti masing-masing istilah tanggal kedaluwarsa? Kini Anda bisa mengatur pasokan dapur Anda dan mengurangi limbah pangan. Waktunya berbelanja bahan baku makanan—atau, dapatkan bahan baku Anda langsung di toko Anda dengan mengklik link ini.

Ikuti kami

InfoAboutCareersFAQ

Hubungi kami

Jalan Raya Tajem No 32, Maguwoharjo, Sleman, D.I. Yogyakarta, Indonesia 55281
cs@damogo.co+62 812 2600 4100

Download DamoGO app

Google play badgeApp store badge

© Copyright 2021 PT. Solusi Cerdas Nusantara. All Rights Reserved