Beranda
Restoran
Supplier
Blog
Perbedaan Food Loss dan Food Waste

Limbah Pangan: Apa Perbedaan Food Loss dan Food Waste?

Tentu Anda pernah mendengar istilah sampah makanan. Tetapi, apa arti sebenarnya?

Oleh: Akib Aryou

Pernah mendengar tentang istilah ‘food waste’? Datang ke laman ini, tentu saja Anda pernah mendengarnya. Sampah makanan atau limbah pangan merupakan pangan (makanan/bahan pangan) yang tidak dikonsumsi oleh manusia untuk alasan apapun hingga berakhir di pembuangan. Belakangan ini, isu mengenai limbah pangan mulai ramai diperbincangkan karena dapat menimbulkan kerugian ekonomi dan merusak lingkungan. Tidak tanggung-tanggung, negara bisa menanggung kerugian hingga ratusan miliar dollar tiap tahunnya.

Limbah pangan sebetulnya dapat dibagi menjadi dua kategori, yakni food loss dan food waste. Kedua kategori limbah pangan ini merupakan dua hal yang berbeda.

Jadi apa sebenarnya perbedaan food loss dan food waste?

Food Loss

Menurut Food and Agriculture Organization of The United Nations (FAO), Food loss) adalah limbah pangan yang dihasilkan dari bahan mentah, seperti sayur dan buah yang belum diolah menjadi makanan. Food loss terjadi pada proses produksi dan distribusi yang seringkali disebabkan oleh beberapa hal:

  • Kualitas hasil panen tidak sesuai standar pasar dan retail
  • Kelebihan panen, namun permintaan pasar rendah
  • Kesalahan penyimpanan, penanganan, dan pengemasan sehingga produk berumur pendek atau mengalami kerusakan
  • Durasi penyimpanan yang terlalu lama sehingga produk membusuk
  • Harga produk di pasaran yang tidak stabil sehingga sulit terjual

Food Waste

Menurut Food and Agriculture Organization of The United Nations (FAO), food waste) adalah limbah pangan yang dihasilkan dari makanan baik yang sudah diolah dan layak konsumsi, namun terbuang sia-sia.Food waste terjadi di tingkat penyedia makanan, ritel, atau konsumen. Penyebab terjadinya food waste, antara lain:

  • Kebiasaan tidak menghabiskan makanan
  • Porsi makanan yang terlalu besar atau tidak sesuai kapasitas yang sanggup dikonsumsi
  • Makanan mendekati masa kedaluwarsa atau tidak dapat memahami label kedaluwarsa.
  • Makanan layak konsumsi yang dibuang ritel atau restoran untuk mempertahankan standar

Dengan memahami asal food loss dan food waste, kita bisa memanfaatkan bahan makanan di dapur dengan lebih baik dan menghindari kerugian—salah satunya dengan cara mengefisiensikan proses pembelian bahan makanan di dapur. Jadi, mari mengatasi masalah yang tidak kasat mata ini bersama-sama!

Ikuti kami

InfoAboutCareersFAQ

Hubungi kami

Jalan Raya Tajem No 32, Maguwoharjo, Sleman, D.I. Yogyakarta, Indonesia 55281
cs@damogo.co+62 812 2600 4100

Download DamoGO app

Google play badgeApp store badge

© Copyright 2021 PT. Solusi Cerdas Nusantara. All Rights Reserved